Atividades e Eventos
30/JUL – LIVE DEGUSTAÇÃO – VINHOS DA SALENTO
Degustação dos vinhos italianos e harmonização com queijos, informações sobre os vinhos, o território e a cultura da Puglia
24/JUL – VÍDEO-AULA – BACCALÀ ALLA VICENTINA
O bacalhau vem da Noruega, mas se encontrou nessa saborosa receita de Vicenza, no Veneto, que a Chef Rossella Speranza mostra pra você.
26/JUN – VÍDEO-AULA – TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE
Assista como fazer as Tagliatelle alla Bolognese, típica de Bologna, capital da Região da Emilia-Romagna. Buon Appetito!!
Notícias
Teichner fala sobre o verdadeiro produto italiano no Brasil
O conselheiro da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria, Rodolfo Teichner, proprietário da Café Teichner, participou de uma entrevista para o programa “Ci Vediamo in Camera” (Nos Vemos na Câmara).
Curso de Gastronomia e Vinhos Italianos no SINDRIO
Curso sobre aspectos da gastronomia e vinhos através do território italiano, apresentado pela Chef Silvana Bianchi e pelo Sommelier Marco Cestrone.
O Verdadeiro Sabor Italiano em vídeo
Assista o vídeo promocional do True Italian Taste e sinta os perfumes, sabores, cores e amor em forma de alimento, para o corpo e a alma
Produtos
PECORINO TOSCANO – DOP
Suas origens remontam aos etruscos eles foram os primeiros a descobrir como transformar o leite de suas ovelhas no queijo espetacular que, desde 1996, pudemos desfrutar sob o nome certificado de Pecorino Toscano DOP. A área onde é cultivado, produzido e maturado se...
PIAVE – DOP
O queijo Piave DOP é um queijo de coalhada duro disponível nas variedades clássicas de amadurecimento Fresco (20/60 dias), Mezzano (61/180 dias), Vecchio (acima de 180 dias), Vecchio Selezione Oro (acima de 12 meses) e Vecchio Riserva (acima de 18 meses). É produzido...
PROSCIUTTO DI NORCIA – IGP
Uma tradição que remonta ao século XIII tem suas raízes no território de Valnerina, que une as Montanhas Sibillini e o alto vale do rio Nera. A habilidade dos açougueiros, transmitida de geração em geração, produziu este excepcional presunto curado com IGP, o...
Receitas
PANETTONE MARIETTA
É sabido que o panettone é o doce que representa o Natal italiano no mundo, e há muitas receitas com variações de recheio, do tradicional com frutas cristalizadas às criações modernas com chocolates e outros recheios. Por isso, decidimos apresentar a receita escrita no livro dos livros da culinária italiana, o “La Scienza in Cucina e l’Arte di Mangiar Bene” escrita por Pellegrino Artusi.
V Semana da Cozinha Italiana – Artusi – Bracioline Ripiene
Receita nº 307 de Pellegrino Artusi “Bracioline Ripiene”, são um segundo prato extremamente versátil, no qual o gosto de cada um pode orientar o uso de um ingrediente em vez de outro. No nosso caso, preparamos um recheio rico e saboroso feito de produtos com denominação de origem controlada e indicação geográfica protegida
V Semana da Cozinha Italiana – Artusi – Gnocchi con Gorgonzola e Pancetta
https://youtu.be/suJQRPQyaL0 Sempre escolha como matéria-prima, as melhores, escreveu Artusi. E, na verdade, na Itália, temos muitos sorte, a enorme biodiversidade do nosso território nos permite ter nas nossas próprias mesas uma variedade de matérias-primas e...