Atividades e Eventos
19/ABR – WEBINAR DE INTRODUÇÃO DAS MASTERCLASSES SOBRE PÃES E PIZZAS
Webinar de sensibilização dos alunos da Universidade Estácio de Sá para as Masterclasses sobre Pães e sobre Pizzas que serão realizadas na universidade nos dias 11 e 12/maio.
22/OUT – CURSO TRADIÇÃO ITALIANA NO CAFÉ E CONFEITARIA
Os profissionais dos bares e restaurantes associados ao Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro, parceiro estratégico da Câmara no projeto True Italian Taste, puderam desfrutar do curso ministrado na bela sede do SindRio “A Tradição Italiana no café e na...
26/AGO – CURSO DE GASTRONOMIA E VINHOS ITALIANOS – SINDRIO
Nesta quarta-feira, 26 de agosto de 2020, a Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria do Rio de Janeiro realizou, em parceria com o SindRio, o Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro, mais um dos eventos do programa de atividades do True Italian...
Notícias
O Globo – Chef Rudy Bovo comanda jantar italiano online
A Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria do Rio vai promover o The Authentic Italian Table, um jantar online ministrado pelo renomado chef Rudy Bovo, natural de Veneza, que comanda o Nido Ristorante. O jantar, que será preparado e transmitido ao vivo pelo...
Veja Rio – Radar da boa mesa: jantar em Santa Teresa do chef do ‘Mestre do Sabor’ e mais
The Authentic Italian Table – Na segunda (21), às 19h30, a Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria do Rio promove um jantar on-line ministrado pelo chef veneziano Rudy Bovo, do Nido Ristorante, com transmissão ao vivo pelas redes sociais (@camaraitalianario ou...
Blog Anna Ramalho – Um jantar italiano on line com o chef Rudy Bovo
A Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria do Rio de Janeiro vai promover o The Authentic Italian Table, um jantar online ministrado pelo renomado chef Rudy Bovo, natural de Veneza, que comanda o Nido Ristorante. O jantar será preparado e transmitido ao vivo...
Produtos
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA – DOP
A Mozzarella di Bufala Campana DOP (Denominação de Origem Protegida) é uma pasta amassada, feita exclusivamente a partir de leite de búfala, queijo com estrutura de folhas finas, levemente elástico durante as primeiras oito a dez horas após a produção e fabricação,...
PARMIGIANO REGGIANO – DOP
O Parmigiano-Reggiano DOP é um queijo meio duro com uma pasta cozida e não prensada. É completamente natural, pois é feito sem aditivos nem conservantes. Caracteriza-se por sua alta digestibilidade, alto teor de cálcio, riqueza em micro e macro minerais, sua...
BRA – DOP
De forma cilíndrica e lados planos, o queijo tem um diâmetro de 30 a 40 cm, uma casca ligeiramente convexa com uma espessura de 5 a 10 cm e um peso que varia de 5 a 9 kg. O queijo DOP Bra vem em duas variedades diferentes: "Bra Tenero" ou "Bra Duro". A versão tenero...
Receitas
Batatas Gratinadas aos Dois Queijos Piave
Enquanto as batatas estiverem cozinhando, derreta o queijo Piave DOP Fresco no leite quente até obter um creme macio
Carbonara de Atum e Grana Padano
Coloque o macarrão cozido numa tigela junto com as gemas, pimenta e Grana Padano, e misture para que, com seu calor, cozinhe a gema. Coloque-o no prato e sirva adicionando o guanciale e os cubos de atum grelhados.
Focaccia recheada de Prosciutto di Norcia e Mozzarella
Misture a farinha, a água, o fermento, a colher de chá de sal e a de açúcar e o óleo por alguns minutos, até obter uma mistura suave.